Wijck stoomt zich klaar voor de winter

Wijck stoomt zich klaar voor de winter

Wijck stoomt zich klaar voor de winter  

“De wintermaanden zijn bij ons één groot evenement” 

Groningen is sinds september een nieuwe horecagelegenheid rijker met Wijck: een restaurant, grand café en evenementenlocatie ineen, pal aan de Grote Markt. De ondernemers achter dit concept zijn Groningers Peter Torenbosch en Lennart Deddens, in samenwerking met Maripaan Horeca. “In Wijck komt alles samen wat we de afgelopen jaren hebben gedaan samen.” 

Peter Torenbosch en Lennart Deddens (41) zijn inmiddels bekende namen in de Groningse horecawereld. De twee zijn van jongs af aan bevriend. Ze werden min of meer naast elkaar geboren (‘er zat maar één huis tussen’) in Stadskanaal. Ze werden vrienden, later collega’s bij Mr Mofongo en nog weer later compagnons. Hun gezamenlijke ondernemerschap begon met The Boilermakers en groeide uit tot cocktailbar The Stockroom, twee vestigingen van Boel, club FIXY en nu dus Wijck. Inmiddels staan er bij hun bedrijven samen ruim tweehonderd mensen op de loonlijst.  

“We wilden iets dat Groningen nog niet heeft”    

Wijck opende begin september de deuren, op een prominente locatie aan de Grote Markt. Het restaurant annex grand café biedt ruimte aan 250 gasten, verdeeld over twee verdiepingen, met een groot terras aan de voorzijde. In de kelder vind je een veelzijdige eventruimte, geschikt voor onder andere feesten, walking dinners, gala’s en eens in de twee weken een comedyclub. Ook zijn er vier afgesloten karaokeruimtes te huur. In totaal is er plek voor 900 mensen.  

Van ’s ochtends vroeg tot diep in de nacht 

“Wij wilden iets wat Groningen nog niet heeft,” zegt Torenbosch. “Een totaalconcept, een dagvullend programma: koffie op het terras, lunchen, borrelen met cocktails, dineren en daarna dansen in de kelder. Op een plek als deze moet je zeven dagen per week open zijn, van ’s ochtends vroeg tot diep in de nach

Samenwerking 

Sinds een tijdje zijn Torenbosch en Deddens met Wijck lid van de GCC. “Het is goed dat de GCC zich hard maakt voor ondernemers. Ze ondersteunen bij evenementen, brengen ondernemers bij elkaar en stellen kwesties aan de kaak.” Torenbosch wijst bijvoorbeeld op de Oosterstraat, die volgeparkeerd staat met fietsen, een probleem waar meerdere ondernemers tegenaan lopen, letterlijk en figuurlijk. “Door ondernemers samen te brengen komen dit soort kwesties duidelijk naar voren. We zitten vaak met dezelfde issues. Samen sta je sterk en kun je dingen aanpakken.”  

Dat past ook bij de manier waarop de twee hun ondernemerschap vormgeven. Bij al hun concepten zoeken de twee samenwerking op met anderen. “Het is altijd goed om er een partij bij te halen die van bepaalde zaken nóg meer verstand heeft dan jij. Bij The Stockroom was dat topbartender Erik Beeftink, bij FIXY werkten we met Kopjek. En bij Wijck is dat Maripaan Horeca, een grote en ervaren speler met onder meer ’t Feithhuis en Graansilo Eten & Drinken.”  

Wintermaanden 

Ondertussen maakt Wijck zich op voor de drukte van de wintermaanden. Wintergoud en Winterstad staan voor de deur. “Een fantastisch initiatief waar de hele stad wat aan heeft”, zegt Torenbosch. Ook bij Wijck zorgen de evenementen in de binnenstad hoogstwaarschijnlijk voor extra aanloop. En nu al stromen de reserveringen voor december binnen. “En we organiseren Kerstbrunches, nieuwjaarsborrels, en de clubavond Misfit, georganiseerd samen met Kopjek, in de kelder. De wintermaanden zijn bij ons één groot evenement. 

www.wijckgroningen.nl  

Grote Markt 33  

 

Wat AI voor kleine ondernemers kan doen

Wat AI voor kleine ondernemers kan doen

Wat AI voor kleine ondernemers kan doen: “Begin vandaag nog” 

Waarom een kleine ondernemer aan de slag zou moeten met AI? Waarom niét, is eerder de vraag, zegt Douwe Hardenberg van de AI Consultancy Group. Dit jaar verzorgde hij voor de Groninger Ondernemers Academy driemaal een training over AI voor ondernemers, en volgend jaar staan er opnieuw trainingen gepland. Wat kan AI kleine zelfstandigen opleveren, vroegen we hem, en welke tips heeft hij? 

Hardenberg (‘Maar ik woon in Groningen’) heeft samen met twee compagnons het bedrijf AI Consultancy Group in Groningen. Ze verzorgen trainingen en stategiesessies voor ondernemers, retailers en werknemers van bedrijven over AI en de toepassingen ervan binnen de organisatie.   

Hardenberg wint er meteen maar geen doekjes om: niks met AI doen is eigenlijk geen optie meer. “AI kan je helpen veel sneller, beter, efficiënter, georganiseerder of fijner te ondernemen”, zegt hij. “Je kunt meer produceren in korte tijd en taken uit handen geven. Ondernemers hebben de neiging alles zelf te willen doen, maar AI laat zien: dat hoeft niet. Door AI slim te gebruiken kun je bijvoorbeeld wel drie uur per week besparen op social media.  

Vanuit de Groninger Ondernemers Academy zijn er inmiddels twee trainingen, bestaande uit drie sessies van vier uur, geweest. Deelnemers leren hoe en waar ze AI het beste kunnen inzetten voor hun bedrijf. Toepassing van AI in de eigen onderneming staat centraal, zegt Hardenberg. “De deelnemers leren waar, en bij welke werkzaamheden, AI zou kunnen helpen.” Ook de verschillende AI-tools, promptechnieken en AI-agents komen voorbij.  

Als het gaat om AI is er voor retailers en horecaondernemers nog een hele wereld te winnen. Toch, zegt Hardenberg, zijn er ook al veel ondernemers die nu al in meer of mindere mate van AI gebruik maken. Hij wijst als voorbeeld op de deelnemers van afgelopen trainingen. “Daar bleek ook weer: iedereen gebruikt het op zijn eigen manier. Zo was er een restauranteigenaar die zijn menukaarten liet beoordelen, weer anderen gebruikten het om teksten te controleren of een strategie te bepalen. En ook voor sociale media wordt het veel gebruikt.”  

De mogelijkheden zijn eindeloos, zegt Hardenberg, óók voor kleinere ondernemingen. Hij noemt nog wat voorbeelden: mails opstellen en beantwoorden, klantgesprekken oefenen, contracten opstellen of laten beoordelen of het opstellen van een financieel plan. De specialist wijst ook op de mogelijkheden een AI-chatbot op je website te implementeren: die kan dan de meest voorkomende vragen van klanten beantwoorden.   

AI kan je als ondernemer veel opleveren, maar: er zijn ook kanttekeningen. “Ga verantwoord met AI om”, benadrukt Hardenberg. “Zet bijvoorbeeld niet zomaar hele klantendossiers in Chat GPT. We hebben een simpele test: de Grote Markt Check. Vraag jezelf af: zou ik deze informatie hardop op de Grote Markt roepen, waar iedereen mee kan luisteren? Zo niet, dan hoor het ook niet in ChatGPT.” 

Hij wijst daarnaast op nieuwe wet- en regelgeving sinds 1 februari: de AI act. Deze verordening stelt duidelijke regels vast om de ontwikkeling en het gebruik van kunstmatige intelligentie binnen de EU te reguleren. Hardenberg: “Zorg dat niet alleen jij als ondernemer, maar ook je medewerkers, op de hoogte zijn van wat er mag en wat niet.”  

Tips voor ondernemers die meer met AI zouden willen doen:

Begin klein 

“Begin klein. Veel mensen denken dat AI of Chat GPT heel ingewikkeld is of dat je met hele trajecten moet starten, maar dat valt echt heel erg mee. Ga gewoon een beetje uitproberen en ontdek hoe het werkt en wat de mogelijkheden zijn.” 

Schaf een abonnement aan 

“Nog een tip: schaf een abonnement aan. Als is het maar voor een maand, als proef. Je kunt dan voor repeterende taken bijvoorbeeld zelf een chatbotje aanmaken, waarin je exact aangeeft wat je wilt en hoe.” 

Ga aan de slag 

“Begin vandaag nog, en niet morgen. AI kan je als ondernemer zoveel brengen, en is niet meer uit het dagelijks leven weg te denken.” 

www.aicg.nl 

www.groningerondernemersacademy.nl   

Hardenberg gebruikt 5 Gouden Regels voor het gebruik van AI 

🔒 BESCHERM DATA: Grote Markt Check – niet delen wat je niet openbaar wilt 

🔍 CONTROLEER ALTIJD: Vertrouw blind niet op AI-output 

🧠 BLIJF ZELF DENKEN: AI is hulpmiddel, jij bent de baas 

💎 WEES TRANSPARANT: Eerlijk over AI-gebruik waar relevant 

✨ NEEM VERANTWOORDELIJKHEID: Jij bent eigenaar van het eindresultaat 

 

Samen kunnen we zorgen voor een veilige omgeving

Samen kunnen we zorgen voor een veilige omgeving

Eren Balanan, sectorhoofd Politie Noord-Nederland: “Samen kunnen we zorgen voor een veilige omgeving”

Een ondernemer die ineens verschillende panden opkoopt, zonder dat duidelijk is waar die dit van betaalt. Dat kan een staaltje goed ondernemerschap zijn, maar er kunnen ook schimmigere zaken aan de hand zijn. Ondermijning in de binnenstad gebeurt vaak in het volle zicht, maar toch wordt het niet altijd opgemerkt. Vroeger werd gedacht dat ondermijning moest worden aangepakt door de politie en de gemeente, vertelt Eren Balanan, sectorhoofd district Groningen bij Politie Noord-Nederland. “Nu weten we dat we het samen met ondernemers en burgers moeten doen.”

Oneerlijke concurrentie

Ondermijning wordt ook wel het sluipende gif genoemd, aldus Balanan. “Als je het eenmaal binnenkrijgt dan word je lichamelijk beschadigd.” In het kort betekent ondermijning dat criminaliteit legale structuren infiltreert. Denk bijvoorbeeld aan drugshandel, mensenhandel, maar ook witwassen. Dit tast niet alleen de rechtstaat aan, maar zorgt ook voor oneerlijke concurrentie voor ondernemers. Panden worden bijvoorbeeld bezet gehouden door horecazaken die crimineel geld witwassen. Ook kunnen ondernemers worden geronseld voor criminele activiteiten. “Soms is het financieel heel aantrekkelijk, maar je wordt wel onderdeel van een criminele structuur waar je niet makkelijk weer uit komt.”

Belangrijke rol

Op dit moment worden verdachte praktijken die op ondermijning kunnen duiden niet genoeg gemeld. “Dat komt omdat ondernemers het niet goed herkennen”, verklaart Balanan. En dat terwijl ze juist een belangrijke rol kunnen spelen in het terugdringen van ondermijning in de binnenstad. De politie en de gemeente hebben wel oren en ogen in de stad, maar dat is niet te vergelijken met een ondernemer die dag in dag uit het doen en laten van iedereen in de straat waarneemt. “Mocht iets je opvallen bij de buurman, ga dan uit nieuwsgierigheid het gesprek aan.’

Mocht je als ondernemer het vermoeden hebben dat er iets niet pluis is, trek dan aan de bel door de politie te bellen. Ook kun je anoniem melding maken via www.misdaadanoniem.nl of door 0800-7000 te bellen.

Balanan benadrukt dat dit écht in het belang van de ondernemer is. “Vroeg of laat raakt het je. Ook al lijkt het lucratief, we zien dat ondernemers er uiteindelijk last van krijgen.” Door bewustwording willen de politie en de gemeente ervoor zorgen dat ondernemers sneller aan de bel trekken. “Gezamenlijk kunnen we zorgen voor een veilige omgeving en een goed ondernemersklimaat.”